SkillsPoland
SkillsPoland to największy w kraju konkurs umiejętności zawodowych, potocznie nazywany „olimpiadą zawodowców”. Pierwszy krok, z którym musiała zmierzyć się Michalina, to ogólnopolski test wiedzy on-line. Zakres materiału obejmował nie tylko klasyczne i nowoczesne techniki kulinarne, ale także ścisłe zasady bezpieczeństwa żywności (HACCP) oraz mikrobiologię gastronomiczną.
Michalina poradziła sobie z tym wyzwaniem śpiewająco, zdobywając bilet do ścisłego etapu regionalnego, który odbył się w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu. W tym kulinarnym starciu spotkało się zaledwie dwudziestu najlepszych młodych kucharzy z całego kraju.
Podczas dwudniowych eliminacji w Poznaniu uczestnicy musieli wykazać się dojrzałością kulinarną, warsztatem technicznym oraz – przede wszystkim – wyczuciem smaku. Sędziowie, składający się z topowych szefów kuchni i ekspertów branżowych pod przewodnictwem Ekspert Głównej, Iwony Niemczewskiej, oceniali:
-
smak i zrównoważenie smaku potraw,
-
estetykę podania zgodnie z najnowszymi trendami,
-
organizację pracy i pracę z surowcami zgodnie z zasadą zero waste.
Było to nowe, niezwykłe doświadczenie dla naszej uczennicy. Udział w tym konkursie przyniósł jej wiele satysfakcji, pozwolił nawiązać nowe znajomości oraz otworzył drzwi do dalszego rozwoju zawodowego i osobistego.
